El queso más antiguo del mundo descubierto en tumba egipcia contiene bacterias potencialmente mortal

Actualizado: 17 de ago de 2018


(IFLS)-Un trozo de "masa blanquecina" descubierto en una tumba egipcia se remonta a unos 3.200 años, lo que podría convertirlo en el ejemplo más antiguo de queso sólido jamás encontrado.



Jarras canópicas que almacenaban y preservaban las vísceras de su dueño para la vida futura

El queso fue descubierto en la tumba de Ptahmes, un funcionario de alto rango en la ciudad egipcia de Memphis durante el siglo 13 aC. La tumba se encuentra al sur de El Cairo en Saqqara, también conocida como la "Ciudad de los Muertos", y alberga artefactos antiguos como amuletos, vasijas de barro y estatuillas. Midiendo más de 70 metros (230 pies) de largo, los arqueólogos no pensaron en registrar su ubicación después de su descubrimiento de 1885. Pronto se perdió bajo arenas movedizas, solo para ser recuperado más de un siglo después.


Los investigadores reanudaron los trabajos de excavación en 2010 y, tres años más tarde, estaban limpiando arena alrededor de la pared exterior de la tumba cuando se toparon con un área de almacenamiento de la esquina con varios frascos rotos. Uno contenía una "masa blanquecina solidificada" y un trozo de tela de lona que ellos creen que podría haber sido para cubrir el tarro o preservar lo que hay dentro de él. El equipo disolvió la glob blanca, purificó sus componentes proteicos y los analizó mediante un proceso que separa las diferentes partes de un líquido llamado  cromatografía líquida . Luego midieron las diferentes moléculas presentes en la muestra usando un proceso llamado espectroscopia de masas . Determinaron que era un producto lácteo elaborado con leche de vaca mezclada con leche de cabra o de oveja.


En el antiguo Egipto, la leche tenía que consumirse poco después del ordeño o se pudría sin refrigeración, por lo que a menudo se convertía en queso y otros productos fermentados como el yogur.


Pilares de la tumba de Ptahmes


Aquí está la trampa: también se descubrieron rastros de una bacteria antigua y potencialmente mortal conocida por matar ganado y hacer que la gente se enferme increíblemente. Brucella melitensis, la bacteria responsable de la brucelosis , todavía existe hoy en día y puede transmitirse de los animales a las personas generalmente después de consumir productos lácteos no pasteurizados. La peligrosa enfermedad hace que los animales, como perros, cerdos, ovejas, cabras y camellos, pierdan su capacidad de reproducción. Si se transmiten a los humanos, los síntomas toman la forma de una enfermedad generalizada que incluye dolores y dolores, pérdida de apetito, dolor de cabeza, debilidad y dolor abdominal.  


Hasta la fecha, solo se han descubierto signos indirectos de brucelosis en huesos egipcios que datan de 750 a. La identificación de B. melitensis representa la primera evidencia biomolecular de la enfermedad desde el Período Faraónico.

Publicando su trabajo en la revista Analytical Chemistry de la American Chemical Society los investigadores dicen que se necesitan más análisis para confirmar la edad del queso.


Michell León

mleon@tercermilenio.tv  

0 vistas

Copyright © 2018 Tercer Milenio Studios, todos los derechos reservados.

5250-2880   5250-2704

  • Negro del icono de YouTube
  • Negro Facebook Icono
  • Negro Twitter Icono

Explora Tercer Milenio

Redes Sociales

  • Icono social Twitter
  • Facebook Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Icono social Instagram

Secciones