La comida libre de gluten no significa más saludable.


Libre de gluten no es necesario para todos

La tendencia de comprar alimentos libres de gluten, azúcares y grasas, se ha convertido en una moda que nos está beneficiando menos de lo que realmente creemos.

Sabemos que la comida natural es más saludable que la comida procesada, las nuevas creaciones de productos que el mercado vende como aparentes alimentos benéficos para nuestra salud, se está demostrando que son un engaño para el consumidor.

Un ejemplo es la comida que lleva la frase “libre de gluten” este tipo de comida originalmente fue inventada para las personas que tienen la enfermedad celíaca o que son alérgicas al gluten. Sin embargo, este tipo de comida se ha comercializado de manera errónea, siendo relacionada por ser más saludable. La nutrióloga estadounidense Katherine Tallmadge autora del libro “Una dieta simple”, asegura que las personas que no tienen una enfermedad que les impida procesar el gluten, no deben comer alimentos libres del gluten, ya que están poniendo en riesgo su salud, debido a que la comida libre de gluten contiene más grasas y es producida con granos refinados bajos en fibra, vitaminas y minerales.


Nutrióloga Katherine Tallmadge autora del libro Una Dieta Simple

De la misma manera existen alimentos dietéticos supuestamente creados para reducir el consumo de azúcar entre las personas con diabetes y sobrepeso. Estudios recientes sugieren que las personas que consumen substitutos de azúcar de manera frecuente tienen un mayor riesgo de presentar síndrome metabólico, el cual incrementa la presión en la sangre, provoca un exceso de grasa en el cuerpo y crea niveles anormales de colesterol; todo esto en conjunto incrementa el riesgo de tener ataques cardiacos y enfermedades del corazón. Es por esto que no debemos consumir substitutos de azúcar, sino que debemos optar en consumir alimentos que contengan azucares de manera natural, como las frutas enteras que tienen altas cantidades de fibra y bajos niveles glicémicos.


La mejor manera de mantenernos saludables es consumir estos y otros productos con medida , ya que no existe nada mejor que alimentarnos con una dieta balanceada con alimentos naturales ricos en vitaminas y minerales, que no necesitaron ser modificados para hacernos creer que serían mejor para nuestra salud.

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